玉子滑蛏莼菜羹
农历二月初一,正月结束。春节终于正式成为过去。
一个月的夜夜笙歌狂轰乱炸,加上孝敬二老,囊中逐渐羞涩了
故,我决心一改以往每餐两菜一汤每周外出大餐一次的FB生活作风
作为社会主义优秀青年,我必须:以辛勤劳动为荣、以好逸恶劳为耻;
以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻
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且看今天的午饭,成本价约5.1元:
米饭一碗,约0.5元;
蛏半斤,3.6元;
玉子豆腐一条,1元;莼菜一包,周末的剩菜,免费。
将蛏洗净,剥壳,加入酱油、盐、鸡精腌制一会儿
玉子豆腐切块,煎成两面金黄(这一点我显然没有做到位)
在腌好的蛏里加入地瓜粉,和匀直到蛏们全被地瓜粉所包裹。
锅里水烧开之后,将裹好粉的蛏们一个一个,慢慢轻轻放入沸水中。
盖上锅盖继续烧,与此同时将莼菜中的醋酸沥干,放在水龙头下冲冲。
(莼菜不可用手搓洗,否则会破坏表面的粘液)
待到锅里再次烧开时,将莼菜和豆腐一同加入,煮开即可。
成品:








