玉子滑蛏莼菜羹

农历二月初一，正月结束。春节终于正式成为过去。

一个月的夜夜笙歌狂轰乱炸，加上孝敬二老，囊中逐渐羞涩了

故，我决心一改以往每餐两菜一汤每周外出大餐一次的FB生活作风

作为社会主义优秀青年，我必须：以辛勤劳动为荣、以好逸恶劳为耻；

以艰苦奋斗为荣、以骄奢淫逸为耻

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且看今天的午饭，成本价约5.1元：

米饭一碗，约0.5元；

蛏半斤，3.6元；

玉子豆腐一条，1元；莼菜一包，周末的剩菜，免费。

将蛏洗净，剥壳，加入酱油、盐、鸡精腌制一会儿

玉子豆腐切块，煎成两面金黄（这一点我显然没有做到位）

在腌好的蛏里加入地瓜粉，和匀直到蛏们全被地瓜粉所包裹。

锅里水烧开之后，将裹好粉的蛏们一个一个，慢慢轻轻放入沸水中。

盖上锅盖继续烧，与此同时将莼菜中的醋酸沥干，放在水龙头下冲冲。
（莼菜不可用手搓洗，否则会破坏表面的粘液）

待到锅里再次烧开时，将莼菜和豆腐一同加入，煮开即可。

成品：